Camarão ao leite de coco na moranga

Esta receita é resultado da perfeita combinação de três ingredientes: camarão, leite de coco e moranga. É fonte de proteínas, carboidratos e gorduras boas.

Tempo de preparo: médio

Complexidade: média

Ingredientes

Molho

• 300 mL de leite de coco

• 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas

• 1 cebola média cortada em cubos

• 1 dente de alho

• 100 g de tomate em pedaços (enlatado, sem casca)

• 100 mL de leite de vaca

• 100 ml de água

• Coentro fresco (a gosto)

Camarão

• 300 kg de camarão limpo

• 1 colher de café (rasa) de sal fino

• Pimenta do reino

• Suco de 1/2 limão

• Fio de azeite

Moranga

• 1 moranga média

• Sal a gosto

• Fio de azeite

Modo de preparo

Moranga

1. Corte a moranga em grandes pedaços. Retire as sementes;

2. Com a mão, passe um pouco de azeite e sal na moranga;

3. Disponha os pedaços em uma forma redonda grande, deixando um espaço no centro da forma;

4. Envolva-a completamente em papel-alumínio e leve ao forno a 170 ºC por 50 minutos aproximadamente (até que os pedaços estejam cozidos).

Camarão

1. Tempere os camarões com sal, pimenta e limão (deixe 1 hora na geladeira). Salteie-os em azeite e envolva-os no molho.

2. Adicione o coentro fresco (a gosto).

Molho

1. Refogue a cebola no azeite até ficar translúcida e, depois, adicione o alho;

2. Adicione o pimentão e deixe refogar;

3. Adicione o tomate em pedaços e deixe “fritar” ligeiramente;

4. Junte o leite de coco e o leite de vaca;

5. Acrescente a água e deixe cozinhar por 10 minutos;

6. Adicione o camarão (descartando o caldo do limão que ficará no fundo).

Final

1. Coloque o molho já com os camarões no centro da forma com a moranga e leve ao forno por 15 minutos, só para adquirir um tom dourado.

Atenção: Esta receita pode ser feita com a moranga inteira. Para isso, faça apenas um recorte no topo da moranga, pincele sal e azeite no interior e leve-a ao forno coberta pelo papel alumínio durante 2 horas.

Rendimento: 4 pessoas

Um bom acompanhamento é uma salada de rúcula, tomate e mozarella.

Siga-me no Instagram e compartilhe comigo sua preparação! @jessimaranutri