Dieta flexitariana e receita de lasanha sem carne

Você sabia que adotar um estilo de vida vegetariano não necessariamente significa eliminar radicalmente as carnes do seu prato? Atualmente sabemos que o famoso 8 ou 80 não funciona para 100% das pessoas, o caminho do meio existe e além de tudo tem nome: flexitarianismo.

Iniciativas de grande sucesso como a campanha Segunda Sem Carne adotada em diversos países do mundo (Lundi Sans Viande, Meat Free Monday etc), têm divulgado largamente este conceito, estimulado e apoiado a redução do consumo de carne. Esta redução pode ser motivada por preocupações com a própria saúde, com o bem-estar animal ou ainda com o impacto ambiental da produção de carne.

As preparações sem carne auxiliam na percepção e na valorização dos diferentes sabores dos legumes e vegetais, destacando sobretudo a importância dos temperos (cebola, alho, manjericão, orégano, curry, louro, açafrão entre outros). Muitas vezes é difícil reconhecer o valor dos condimentos porque a carne está sempre no prato, o que pode tornar o paladar monótono.

Flexitariano: consumo reduzido/esporádico de carnes

Vegetariano: consumo de carne 100% eliminado

Vegano: não consome nenhum alimento de origem animal

Nota: Alterações drásticas no teor de proteínas como adesão da dieta vegetariana/vegana requerem acompanhamento nutricional para que sejam orientadas substituições corretas e feitas possiveis suplementações (caso necessário).

Segue abaixo a receita de uma deliciosa lasanha vegetariana para te inspirar a refletir sobre como está o seu consumo de carnes.

Ingredientes

• 4 tomates

• 2 abobrinhas médias

• Pimenta do reino

• Manjericão

• Alecrim e ervas a gosto

• Massa para lasanha

• 300g de queijo fatiado ou ralado

• 200g de molho de tomate

• 3 cebolas médias

• 500 mL de molho branco

• Azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo

1. Refogue a cebola com 1 fio de azeite até que ela fique transparente.

2. Adicione tomates picados, ervas, sal e pimenta na panela junto com a cebola.

3. Corte as abobrinhas em rodelas e incorpore-as na mistura anterior.

4. Acrescente o molho de tomate e 1 colher de sopa de açúcar.

5. Deixe essa mistura cozinhar durante 20 minutos em fogo médio.

6. Uma vez que a mistura está pronta, comece a montagem em uma forma grande.

7. Montagem: 1 camada de lasanha, 1 camada de preparação, 1 camada de molho branco e 1 camada de queijo ralado. Adicione um pouco de sal ao final de 4 camadas. A última camada deve ser de molho branco e uma camada de queijo.

8. Assar em forno médio (170 graus) durante 35 minutos.

Rendimento: 4 pessoas

Observação: Fique à vontade para acrescentar cogumelos no molho cozido ou uma fina camada de berinjela na hora de montar. Fica ainda mais delicioso!

Bon appétit !

Atenção! Nenhuma informação publicada neste site substitui o tratamento médico, psicoterapêutico ou as recomendações individualizadas de um nutricionista.

Fonte da receita: Site Marmiton